酒屋もとすり唄


唄　森田よし子
１　ハア～
　　とろりさらりとヨ　今する?は
　　酒につくりてヨ　江戸へ出す


２　ハア～
　　江戸へ出す酒ヨ　昔のことヨ
　　今は世が世でヨ　地ではける


３　ハア～
　　目出度目出度がヨ　三つ重なれば
　　鶴が御門にヨ　巣をかける


４　ハア～
　　またも目出度いヨ　燕の鳥がヨ
　　さすのやなかにヨ　巣をかける


６　ハア～
　　またも目出度いヨ　若松様ヨ
　　枝も栄えてヨ　葉も茂る


７　ハア～
　　女郎の文でもヨ　かしこでとまる
　　千秋楽とは　お目出度い
　　
もとすり唄は麹に酒母を加えて、清水を加えてかき混ぜる作業の時に唄う。酒の仕込み作業はすべて唄に合わせて行われる。

かって、酒つくり唄は県下のすべての酒屋の杜氏によって歌われていた。しかし今は酒つくりも機械化され、酒つくり唄を歌える
杜氏は数少なくなった。

唄は１・２だけしか唄っていません。